Çaya duz əlavə etmək... - ŞOK MÜZAKİRƏ
Amerikalı alim çay içənlərin tamamilə gülünc görəcəyi “mükəmməl çay” resepti ilə diplomatik böhran yaradıb.
Demedia.az xəbər verir ki, professor Mişel Frankla görə, sirr çaya bir az “duz” qatmaq idi.
Reaksiyalar artdıqca ABŞ-ın Londondakı səfirliyi “Çay dostluğun iksiridir, xalqlarımızı birləşdirən müqəddəs bağdır" kimi paylaşımlar edib:
“Birləşmiş Krallığın yaxşı insanları, arxayın olun. Çaya duz əlavə etmək kimi ağlasığmaz təcrübə ABŞ-ın rəsmi siyasəti deyil. Və heç vaxt olmayacaq”.
Britaniya hökuməti də bu əyləncəyə qoşulub məktub yazıb. Nazirlər Kabinetinin X hesabında paylaşılan mesajda deyilib: “Aramızdakı bu xüsusi əlaqəni yüksək qiymətləndiririk, lakin bu məsələdə razılaşmırıq. Çay ancaq çaydanla hazırlanır.
Bəs çaya duz əlavə etmək haradan gəldi?
Pensilvaniyadakı Bryn Mawr Kollecində kimya professoru deyib: "Mən əlbəttə ki, diplomatik insident törətmək istəməzdim".
"Çay Kimyası" adlı yeni kitabında o, min ildən çox əvvələ aid təcrübələri sənədləşdirir. O, çayı isti saxlamaq üçün daha qısa stəkanlardan istifadə etməyi tövsiyə edir. Və o, fincanın əvvəlcədən isidilməsinin vacib olduğunu, çünki antioksidantların miqdarını artırdığını deyir. O, əlavə edir ki, bir az limon sıxmaq bəzən içkinin səthində əmələ gələn “çöküntüləri” çıxara bilir.
Yaxşı, amma çaya duz qoymaq haradan gəldi? Görünür, bu yeni fikir deyil; Tərkibindən hətta səkkizinci əsrə aid Çin əlyazmalarında da qeyd olunur, professor Frankl öz reseptini mükəmməlləşdirmək üçün həmin əlyazmaları öyrənmişdir. "Burada yeni olan odur ki, biz kimyaçılar bunu başa düşürük" deyir.
Çayı sevən insanları qərəzli olmamağa və açıq fikirli olmağa çağıran Prof. Francl izah edir ki, duz çayın dəmlənərkən acı dadına səbəb olan reseptorun bloklanmasında rol oynayır. Buna uyğun olaraq, çayınıza çox az, aşkar edilməyən miqdarda duz əlavə etsəniz, onun acılığını aradan qaldıra bilərsiniz. “Bu, şəkər əlavə etmək kimi deyil. "Düşünürəm ki, insanlar duzu dadacaqlarından qorxurlar" deyir.
Aysun / Demedia.az
